Гастроном для гурманов и не только

[igronom]

A.Gorinich, ну у меня еще котлеты на очереди. главное не забыть процесс зафотать)

[A.Gorinich]

хоть бы раз где-нибудь котлеточку попробовать

[DieselEK]

igronom, неси каклеты в четверг на алкопати)))

[tre_vas]

На заметку поедателям. Воскресным вечером мною были вероломно зажарены налимчик и щучка вперемешку в одной сковороде. Так вот, мясо щуки получилось гораздо "мяхше" и нежнее нежели у таких же щучек жаренных в одиночестве.

[yura zavalin]

На заметку поедателям. Воскресным вечером мною были вероломно зажарены налимчик и щучка вперемешку в одной сковороде. Так вот, мясо щуки получилось гораздо "мяхше" и нежнее нежели у таких же щучек жаренных в одиночестве.

мясо щуки просто пропиталось жирным мясом налима и все стало мягче ,так наверное

[igronom]

igronom, неси каклеты в четверг на алкопати)))

они еще не будут в четверг готовы. там е.ли на полдня, тупо не успею. да и не все еще ингредиенты есть в наличии

[A.Gorinich]

Чтобы щука и без налима вкусная была, её надо обязательно в лимоне вымачивать часа два

[tre_vas]

Чтобы щука и без налима вкусная была, её надо обязательно в лимоне вымачивать часа два

Прибегал к этому методу, но эффэкт то разный. Тем более что лимоны не такие страшные как налимы! Кстати, ЛИМОН-НАЛИМ - чувствуешь, слова то как похожи, набор букв одной лишь отличается, что-то в этом есть!

[igronom]

не надо ни в каком лимоне так долго вымачивать, тогда никакого вкуса рыбы не останется, тупо сплошной лимон будет. лимоном спрыснуть перед самым приготовлением, а мариновать не более получаса с перцами (черный и белый), чесноком, куркумой (на любителя и для цвета), травами, лаврушкой и гвоздикой. и все ок будет. при запекании накидать побольше лука, крупно порубленного. запекать в духовке. жарить - не люблю, получается гамно, невкусная щука когда жаришь. и привкус стремный как раз при жарке сильнее ощущается

[A.Gorinich]

Мы тоже щуку только запекаем. Один раз забыли в лимоне подержать, дк семья есть не стала - не вкусно сказали. Пришлось 3кг щуки саму хавать

[Zerg]

Я в субботу заделал котлет. Судак, окунь, лещ, щука, сало, соль, перец, лук, чеснок. Восхитительно вкусно! За 2 вечера почти все умяли уже)

[yura zavalin]

Я в субботу заделал котлет. Судак, окунь, лещ, щука, сало, соль, перец, лук, чеснок. Восхитительно вкусно! За 2 вечера почти все умяли уже)

лещ,??? фидерил чтоли ?

[Zerg]

Ну не совсем , из бракской сети полудохлых лещей забрал.

[yura zavalin]

Ну не совсем , из бракской сети полудохлых лещей забрал.

понятно)

[Алексей 25]

Если вдруг кто-нибудь из собратьев по спиннингу ещё не знает, как филеровать судака и щуку, то тут очень хороший мастер-класс демонстрирует повар-ас из Финляндии.

phpBB

phpBB

[nik555]

меня сестра научила очень простому, в плане подготовки, и очень вкусному в плане поедания, рецепту.

рыба чистится, потрошится и потом банально режется на куски для жарки. затем каждый кусок обваливается в муке с имбирью, потом в яйце, и потом еще раз в муке и на сковородку.

на удивление ничего не прилипает к сковородке, рыба не ппригорает, а внутри она остается очень сочной, а снаружи получается почти хлебная корочка.

[tre_vas]

Алексей 25, мастер-класс просто класс! Профи чо)

[О Серега]

.

[techmicha]

зря вы так о щуке, только пойманная-пожаренная, очень вкусно, я люблю(вот только так филевать научусь))))

[Zerg]

Кстати, многим почему-то не нравится запах щучьего мяса. Мне же наоборот очень нравится.